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버섯요리 특선
코드(ISBN) : 979-11-5637-040-6
발 행 일 : 2016년 04월 29일
저     자 : 한춘섭,심기현,박기문
분     야 : 건강실용
출 판 사 : 푸른행복
정     가 : 11,000 원
판 매 가 : 9,900원
포 인 트 : 550
주문수량 : EA
        

 
 

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이 책은 식용버섯으로 널리 이용되고 있는 팽이, 느타리, 표고, 새송이, 양송이, 목이, 만가닥버섯(느티만가닥버섯), 참송이, 노루궁뎅이, 잎새버섯, 머쉬마루에 대하여 건강기능성 작용과 특징, 버섯별 조리법과 함께 버섯 손질법 등을 담고 있다.
버섯별 요리로는 기본 한식 조리법을 바탕으로 하여 버섯을 재료로 써서 만들어 먹을 수 있는 대표 요리들과 서양식 조리법을 응용한 퓨전 요리법이 소개되었다. 화보 사진과 함께 재료, 조리과정 그리고 총열량과 조리시간도 상세하게 담았다.