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맛과 건강을 모두 살린 버섯요리
코드(ISBN) : 978-89-93426-77-9
발 행 일 : 2012년 12월 10일
저     자 : 이송화, 장현유, 석순자, 박기문, 한춘섭
분     야 : 건강실용
출 판 사 : 푸른행복
정     가 : 13,800 원
판 매 가 : 12,400원
포 인 트 : 1,240
주문수량 : EA
        

 
 

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◇ 책 소개
웰빙 버섯요리의 모든 것, 청소년을 위한 영양식단표 수록!!
이 책은 식용버섯으로 널리 이용되고 있는 표고, 느타리, 새송이, 양송이, 팽이, 만가닥버섯(느티만가닥버섯), 버들송이, 목이에 대하여 건강기능성 작용과 특징, 버섯별 조리법과 함께 버섯 손질법, 우리가 몰랐던 이색 버섯이야기 등을 담고 있다.
버섯별 요리로는 국, 탕, 찌개류와 나물, 무침, 구이, 찜, 볶음, 전과 같은 반찬을 비롯하여 밥, 죽, 면류, 장아찌, 수프, 샐러드, 튀김 등을 소개하였는데, 화보 사진과 함께 재료 및 조리 과정을 상세하게 담아 맛도 좋고 영양도 우수한 버섯을 다양한 방식으로 식탁 위에 올릴 수 있도록 하였다.
또한 청소년을 위하여 버섯요리마다 별도의 영양식단표(초등학생용, 중․고등학생용)를 수록함으로써 가정에서 버섯을 활용하여 균형 잡힌 식단을 짜는 데 도움이 되도록 하였다.