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버섯과 버섯요리 세트(전3권)


코드(ISBN)	:	978-89-93426-69-4 (14500)
발 행 일	:	2011년 11월 10일
저 자	:	석순자, 장현유, 김양섭, 임경수, 손창환, 한춘섭, 이순옥, 고철순
분 야	:	건강실용
출 판 사	:	푸른행복
정 가	:	~~88,800 원~~
판 매 가	:	71,040원
포 인 트	:	3,500
주문수량	:	EA

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◇ 책 소개
《버섯과 버섯요리 세트》버섯과 관련있는 3종류의 책을 묶어 하나의 세트로 구성한 것이다.
<우리 산야의 자연버섯>은 식용버섯에서 독버섯까지, 우리 산야에 자생하고 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 버섯을 총망라하여 소개한 자연버섯 도감이다. 이 책은 도감 형태로 구성되었는데, 우리나라 산야에 자생하는 120여 종 버섯의 특징을 기술하고 이미지를 정리하였다. 식별하는 것이 어려운 점을 감안하여 가급적 다양한 형태의 사진을 수록하고자 하였다.
<독버섯도감>은 우리 산야에 자생하는 독버섯 전체를 국내 최초로 올컬러 사진으로 담았다.
독버섯과 식용버섯 비교사진과 과학적인 판별법을 수록하고 중독되었을 때의 증상 및 대처법을 소개하였다.
이 책에는 국내에서 자생하는 독버섯의 육안적인 특징과 부위별 특징을 사진과 함께 설명하였다. 또한 주요 독버섯의 종류와 중독증상, 중독되었을 때의 대처법 등을 기술하였고, 식용버섯과 감별이 어려운 독버섯들을 비교하여 자세히 설명하였으며, 지난 수십 년 간 전국의 산야를 누비며 직접 촬영한 독버섯 사진들을 국내 최고 수준으로 다양하게 수록하였다.
<행복한 버섯요리>에서는 우리 몸에 좋은 최고의 자연식단 겸 자연 약(藥)이라고 불리는 버섯을 요리하고 실생활에 효과적으로 이용할 수 있는 방법을 담고 있다.
버섯이 어떻게 우리 몸에 좋은지, 어떤 약리 효과가 있는지, 종류별로 제대로 손질하는 방법을 쉽게 풀이하여 설명하였다. 그리고 맛과 향을 즐길 수 있는 106가지의 요리 내용이 수록되어 있다. 버섯요리 내용은 흔히 가정에서 이용하는 버섯요리 외에 서구화된 현대 가정의 식단에 맞도록 버섯 전채요리, 메인 요리(버섯을 이용한 밥과 빵, 찌개와 탕, 볶음과 구이 등), 버섯을 이용한 보양탕, 버섯 후식으로 분야를 구분하여 조리하는 요리책 중에서는 가장 많은 레시피를 소개하였다.